崗位職責(zé):
概述:【員工餐】+【包廂接待餐】
1、全面負責(zé)食堂的日常管理工作,包括廚房的組織、指揮和烹飪工作,帶領(lǐng)食堂員工完成食堂的各項工作任務(wù);
2、制定食堂工作計劃和食堂各項規(guī)章制度,并檢查落實情況;
3、負責(zé)食堂運行的成本核算,要努力降低食堂用餐成本,提高用餐質(zhì)量,合理分配原材料;增加花樣品種、風(fēng)味特色;把熱情周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨,不斷改進食堂各項管理工作;
4、抓好采購工作,嚴(yán)把進貨關(guān),堅持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價格采購,并落實索證存檔制,建立進貨登記制度,分類設(shè)置采購相關(guān)檔案;
5、注重營養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)要求;
6、愛護食堂財產(chǎn),非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。
崗位要求:
1、學(xué)歷不限,年齡要求40歲以下;
2、要有三年以上工作經(jīng)驗,懂得營養(yǎng),色澤搭配;
3、有廚師證,健康證;
4、身體健康,吃苦耐勞,品行端正,責(zé)任心強。