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更新于 3月11日
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食品加工廠廠長(zhǎng)(魚類水產(chǎn)品)（千島湖）

1-2萬
  • 杭州淳安縣
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

質(zhì)量管理設(shè)備管理成本管理全面質(zhì)量管理體系食品安全管理體系環(huán)境管理體系0-1食品加工廠建設(shè)和管理農(nóng)副產(chǎn)品加工制造食品/飲料農(nóng)/林/牧/漁
崗位職責(zé) 1、工廠籌建與落地
1）項(xiàng)目規(guī)劃：負(fù)責(zé)新工廠的整體籌建工作，包括但不限于廠區(qū)布局規(guī)劃、生產(chǎn)車間流程設(shè)計(jì)、工藝管線布局，確保布局符合食品安全衛(wèi)生規(guī)范（GMP）及高效生產(chǎn)的要求。
2）設(shè)備選型與安裝：主導(dǎo)魚類加工設(shè)備（如去鱗去臟設(shè)備、切片機(jī)、速凍機(jī)、包裝線等）的選型、采購談判、進(jìn)場(chǎng)安裝、調(diào)試及驗(yàn)收工作，確保設(shè)備工藝匹配產(chǎn)能需求。
3）證照辦理：統(tǒng)籌辦理食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)，主導(dǎo)政府監(jiān)管部門的現(xiàn)場(chǎng)審核與驗(yàn)收。
2.、生產(chǎn)體系搭建
1）制度流程建設(shè)：從0-1建立工廠的生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程（SOP）、作業(yè)指導(dǎo)書，特別是在魚類原料驗(yàn)收、前處理、精深加工、速凍冷藏等關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程。
2）團(tuán)隊(duì)組建：負(fù)責(zé)工廠核心團(tuán)隊(duì)及一線員工的招聘面試、崗前培訓(xùn)與團(tuán)隊(duì)組建工作，搭建符合生產(chǎn)需求的人才梯隊(duì)。
3、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理
1）計(jì)劃執(zhí)行：工廠投產(chǎn)后，全面負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，制定生產(chǎn)排期，確保產(chǎn)能利用率及訂單交付及時(shí)率。
2）成本控制： 重點(diǎn)管控魚類原料的出成率、包材損耗及人工效率，通過工藝優(yōu)化，降低綜合生產(chǎn)成本。
3）質(zhì)量與安全：主導(dǎo)體系的有效運(yùn)行，處理客戶投訴及重大質(zhì)量異常；落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，杜絕重大安全事故。
4、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與績(jī)效達(dá)成 1）利潤(rùn)負(fù)責(zé)：全面承接工廠的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，對(duì)工廠的毛利率、凈利潤(rùn)率負(fù)責(zé)。通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、降低變動(dòng)成本，提升工廠整體盈利能力。 2）成本指標(biāo)：主導(dǎo)建立標(biāo)準(zhǔn)成本核算體系，對(duì)魚類原料出成率、單位加工成本、能耗占比等關(guān)鍵KPI進(jìn)行日/周監(jiān)控，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。 3）效率指標(biāo)： 持續(xù)提升人效與設(shè)備效率，對(duì)人均產(chǎn)值、產(chǎn)能利用率、訂單準(zhǔn)時(shí)交付率負(fù)責(zé)，通過精益生產(chǎn)消除加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。 4）質(zhì)量指標(biāo)： 對(duì)產(chǎn)品一次合格率、客訴率、退貨率負(fù)總責(zé)，確保在成本優(yōu)化的同時(shí)不犧牲食品安全底線。 5、其他公司交辦的工作。
任職要求 1、核心要求：有0-1食品加工廠建廠經(jīng)驗(yàn)，至少獨(dú)立或作為核心主導(dǎo)完成過1個(gè)及以上魚類水產(chǎn)品加工廠（從廠房規(guī)劃、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)到投產(chǎn)）的全過程。 2、學(xué)歷與專業(yè) ：大專及以上學(xué)歷，食品工程、水產(chǎn)加工、機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化等相關(guān)專業(yè)背景。 3、工作經(jīng)驗(yàn) ：8年以上水產(chǎn)加工行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上廠長(zhǎng)級(jí)全面管理經(jīng)驗(yàn)。 精通魚類水產(chǎn)品的初加工及深加工工藝。 熟悉速凍、冷庫管理及冷鏈物流的全流程管控。 4、專業(yè)資質(zhì)與能力： 精通國內(nèi)外食品安全法規(guī)，能獨(dú)立主導(dǎo)相關(guān)認(rèn)證體系的建立與審核。熟悉魚類加工自動(dòng)化設(shè)備的性能、調(diào)試及維護(hù)。具備基本的工程識(shí)圖能力，了解凈化車間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及制冷系統(tǒng)原理。具備極強(qiáng)的成本意識(shí)，擅長(zhǎng)通過數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)生產(chǎn)改善。 5、綜合素質(zhì) ： 具備優(yōu)秀的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力和決策力，能妥善處理建廠期間與施工方、設(shè)備商、監(jiān)管部門的復(fù)雜溝通?？箟耗芰?qiáng)，能適應(yīng)項(xiàng)目期高強(qiáng)度的工作節(jié)奏，具備艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神。 工作地點(diǎn)：浙江淳安千島湖

工作地點(diǎn)

杭州淳安縣坑口村

認(rèn)證資質(zhì)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

李女士/人事總監(jiān)

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo浙江商達(dá)公用集團(tuán)有限公司
商達(dá)公用集團(tuán)是山東公用控股旗下鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域”投、技、建、運(yùn)、產(chǎn)、銷“一體化全產(chǎn)業(yè)鏈投資發(fā)展平臺(tái)，由山東公用控股及其全資子公司金水科技持股 52.2%，實(shí)現(xiàn)國有控股。作為中國水產(chǎn)與流通協(xié)會(huì)設(shè)施漁業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，公司戰(zhàn)略定位為“中國RAS未來水產(chǎn)引領(lǐng)企業(yè)”，核心業(yè)務(wù)聚焦以RAS設(shè)施漁業(yè)為主的鄉(xiāng)村環(huán)境產(chǎn)業(yè)開發(fā)，下轄山東公用設(shè)施漁業(yè)有限公司、浙江知溦水產(chǎn)有限公司等多家專業(yè)化子公司。依托20余年水處理技術(shù)積淀與省級(jí)重點(diǎn)“院士工作站”研發(fā)實(shí)力，公司已構(gòu)建包括設(shè)備研發(fā)、基地建設(shè)、育苗育種、循環(huán)水養(yǎng)殖、魚品加工、終端銷售的全鏈條體系，推動(dòng)RAS智慧漁業(yè)高效化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、高值化發(fā)展。從參與“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)到深耕RAS智慧漁業(yè)，商達(dá)公用已先后主持10余項(xiàng)省部級(jí)重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，取得知識(shí)產(chǎn)權(quán)100余項(xiàng)。目前已在山東、浙江、江蘇、北京、內(nèi)蒙古、新疆等省市落地設(shè)施漁業(yè)標(biāo)桿項(xiàng)目，包括山東濟(jì)寧微山湖超級(jí)漁倉、浙江嘉善西塘共富漁倉、浙江長(zhǎng)興智慧漁谷等，以技術(shù)賦能鄉(xiāng)村振興，踐行“美麗鄉(xiāng)村，美好生活”的愿景。
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