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工作職責：
1. 樣品接收與處理：
接收、登記、標識和保存送檢樣品（原料、輔料、包裝材料、過程樣品、成品、環(huán)境樣品等）。
按照標準操作規(guī)程對樣品進行前處理（如均質(zhì)、稀釋、分裝、消解等）。
2. 理化指標檢測：
熟練操作各類理化檢測儀器（如：分析天平、pH計、水分測定儀/烘箱、滴定裝置、紫外分光光度計、凱氏定氮儀、脂肪測定儀、馬弗爐、電導率儀、粘度計等）。
進行常規(guī)理化項目檢測，例如：水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、酸價、過氧化值、糖度、鹽分、pH值、電導率、粘度、凈含量等。
根據(jù)需要進行食品添加劑、重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項目的檢測（若實驗室具備條件）。
3. 微生物指標檢測：
在無菌條件下進行樣品制備和接種。
進行微生物常規(guī)項目檢測，例如：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母計數(shù)、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O157:H7等）的檢測（按國標方法或認可方法）。
進行微生物實驗室的日常消毒、滅菌、培養(yǎng)基制備與質(zhì)量控制。
4. 感官檢驗：
對產(chǎn)品的外觀、色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)等進行初步的感官評價（按標準要求）。
5. 儀器操作與維護：
熟練操作和維護實驗室常用儀器設(shè)備，確保其處于良好狀態(tài)。
進行儀器的日常校準、期間核查及簡單故障排除。
記錄儀器使用和維護情況。
6. 數(shù)據(jù)處理與報告：
準確記錄實驗原始數(shù)據(jù)，進行計算和結(jié)果判定。
及時、規(guī)范地填寫檢驗記錄和報告單。
對異?；虿缓细窠Y(jié)果進行初步分析并及時上報。
7.質(zhì)量控制與體系維護：
參與實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制活動（如平行樣、加標回收、盲樣測試等）。
遵守實驗室質(zhì)量管理體系文件（如ISO/IEC 17025, ISO 9001, HACCP, GMP等）的要求。
保持實驗室的整潔、衛(wèi)生和安全，妥善處理實驗廢棄物。
8. 其他：
協(xié)助進行新檢測方法的開發(fā)、驗證或轉(zhuǎn)移。
協(xié)助完成上級交辦的其他相關(guān)工作。
任職要求：
1、熱愛學習，學習能力強，熟悉食品安全管理體系的標準以及相關(guān)的法規(guī)（中國食品安全法及實施條例，GB標準）優(yōu)先。
2、高度的責任心和原則性。
3、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力。
4、團隊協(xié)作能力，積極主動，抗壓能力強。