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更新于 4月17日

東北菜廚師長

1.2-1.5萬
  • 北京海淀區(qū)
  • 1-3年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招2人

職位描述

成本控制川菜湘菜東北菜中餐廚師北京菜餐飲服務
崗位職責: 1、負責處理廚房的運作及行政事務; 2、執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示; 3、負責制訂廚房的各種工作計劃; 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高; 任職資格: 1、年齡四十五歲以下,高中以上學歷,身體健康、精力充沛 2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練; 3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。 工作時間:
職位福利:包吃、包住、餐補、每年多次調薪、績效獎金

工作地點

北京海淀區(qū)北沙溝108號

職位發(fā)布者

麻天雨/人事經理

立即溝通
公司Logo北京老院子餐飲有限責任公司
【來相會】品牌是2012年5月由國家工商總局正式批準的“全國注冊商標”?!緛硐鄷康慕洜I理念:“良心品質、用心服務、貴族享受,大眾消費、餃子專家,家的感覺”?!緛硐鄷溩友纭渴潜狈斤溩友绲纳壈妫且越洜I“北方餃子和都市東北菜”為主的大眾餐館,來相會餃子譽滿京城!,在餃子的研發(fā)上,我們秉承讓顧客吃到“既美味又放心”的餃子這一宗旨。投入了大量的人力物力,經過公司研發(fā)人員十五年的精心研制,在皮,餡和蒸煮煎的制作方法上都有了長足的發(fā)展,已經有了【來相會】自己獨特的配方,餃子品種已形成了一個完整的產品系列,真正讓顧客吃到了“既美味又放心的餃子”。其最突出的特點是:“選料精良,制作精細,薄皮大餡、原汁原味”,所有原料都是當天“現(xiàn)購、現(xiàn)切、現(xiàn)拌、現(xiàn)包、現(xiàn)蒸煮,隔夜的餡堅決不用”,保證絕對新鮮、絕對堪稱是“滿口飄香,營養(yǎng)健康”的中華美食!【來相會餃子宴】的菜品也形成了“以都市東北菜為主,川湘粵菜,時尚創(chuàng)新菜為輔”的,獨具特色的產品系列,把東北菜做到了“精、美、純”,其中最主要的六大必點菜品有“殺豬菜,鍋包肉,鐵鍋燉雞,香酥鴨,還有當年乾隆爺最喜歡吃的千島湖大魚頭”。2016年4月被北京市餐飲協(xié)會授予《北京市名宴》、《北京市最好吃的餃子—豬肉三鮮餃子》、《北京市最好吃的餃子—豬肉酸菜餡餃子》、《北京市最好吃的餃子—御龍鍋》《北京市最好吃的餃子—百年老餡》、《北京市名菜名點—乾隆魚頭》《北京市名菜名點—東北農家殺豬菜》《北京市名菜名點—鍋包肉》、《北京市名菜名點—鐵鍋燉散養(yǎng)大公雞》等榮譽稱號?,F(xiàn)今在京城里流傳著一句佳話“不到長城非好漢,不吃來相會餃子真遺憾!
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