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更新于 4月17日

東北菜廚師長(zhǎng)

1.2-1.5萬(wàn)
  • 北京海淀區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招2人

職位描述

成本控制川菜湘菜東北菜中餐廚師北京菜餐飲服務(wù)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù); 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃; 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高; 任職資格: 1、年齡四十五歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 工作時(shí)間:
職位福利:包吃、包住、餐補(bǔ)、每年多次調(diào)薪、績(jī)效獎(jiǎng)金

工作地點(diǎn)

北京海淀區(qū)北沙溝108號(hào)

職位發(fā)布者

麻天雨/人事經(jīng)理

立即溝通
公司Logo北京老院子餐飲有限責(zé)任公司
【來(lái)相會(huì)】品牌是2012年5月由國(guó)家工商總局正式批準(zhǔn)的“全國(guó)注冊(cè)商標(biāo)”。【來(lái)相會(huì)】的經(jīng)營(yíng)理念:“良心品質(zhì)、用心服務(wù)、貴族享受,大眾消費(fèi)、餃子專家,家的感覺(jué)”。【來(lái)相會(huì)餃子宴】是北方餃子宴的升級(jí)版,是以經(jīng)營(yíng)“北方餃子和都市東北菜”為主的大眾餐館,來(lái)相會(huì)餃子譽(yù)滿京城!,在餃子的研發(fā)上,我們秉承讓顧客吃到“既美味又放心”的餃子這一宗旨。投入了大量的人力物力,經(jīng)過(guò)公司研發(fā)人員十五年的精心研制,在皮,餡和蒸煮煎的制作方法上都有了長(zhǎng)足的發(fā)展,已經(jīng)有了【來(lái)相會(huì)】自己獨(dú)特的配方,餃子品種已形成了一個(gè)完整的產(chǎn)品系列,真正讓顧客吃到了“既美味又放心的餃子”。其最突出的特點(diǎn)是:“選料精良,制作精細(xì),薄皮大餡、原汁原味”,所有原料都是當(dāng)天“現(xiàn)購(gòu)、現(xiàn)切、現(xiàn)拌、現(xiàn)包、現(xiàn)蒸煮,隔夜的餡堅(jiān)決不用”,保證絕對(duì)新鮮、絕對(duì)堪稱是“滿口飄香,營(yíng)養(yǎng)健康”的中華美食!【來(lái)相會(huì)餃子宴】的菜品也形成了“以都市東北菜為主,川湘粵菜,時(shí)尚創(chuàng)新菜為輔”的,獨(dú)具特色的產(chǎn)品系列,把東北菜做到了“精、美、純”,其中最主要的六大必點(diǎn)菜品有“殺豬菜,鍋包肉,鐵鍋燉雞,香酥鴨,還有當(dāng)年乾隆爺最喜歡吃的千島湖大魚(yú)頭”。2016年4月被北京市餐飲協(xié)會(huì)授予《北京市名宴》、《北京市最好吃的餃子—豬肉三鮮餃子》、《北京市最好吃的餃子—豬肉酸菜餡餃子》、《北京市最好吃的餃子—御龍鍋》《北京市最好吃的餃子—百年老餡》、《北京市名菜名點(diǎn)—乾隆魚(yú)頭》《北京市名菜名點(diǎn)—東北農(nóng)家殺豬菜》《北京市名菜名點(diǎn)—鍋包肉》、《北京市名菜名點(diǎn)—鐵鍋燉散養(yǎng)大公雞》等榮譽(yù)稱號(hào)?,F(xiàn)今在京城里流傳著一句佳話“不到長(zhǎng)城非好漢,不吃來(lái)相會(huì)餃子真遺憾!
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