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工作內(nèi)容：
1. 根據(jù)客戶供餐現(xiàn)場的需求及實際條件進行檔口的出品規(guī)劃，并按客戶的出品政策及訴求執(zhí)行工作，協(xié)調(diào)提升出品生產(chǎn)能力和質(zhì)量水平；
2. 制定出品作業(yè)流程、出品菜單規(guī)劃和調(diào)整更換、菜品量化標準制作流程；負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的制定審定工作；
3. 對廚房的設備及布局按照客戶的要求及現(xiàn)場條件進行規(guī)劃管理與合理運用，提出專業(yè)意見，提升廚房的出品效率；
4. 根據(jù)出品整體要求，總結分析出品情況，改進出品工藝，準確控制原材料成本，監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，使出品生產(chǎn)質(zhì)量和成本效益不斷提高；
5. 有較深厚的團餐菜式的研發(fā)能力，能根據(jù)營銷計劃和季節(jié)，計劃組織菜肴的推新工作，不斷更新和豐富菜肴品種；
6. 能主動了解客戶及消費者對出品質(zhì)量的生產(chǎn)供應方面的意見，采取有效的改進措施；建立并執(zhí)行對廚房食品及環(huán)境衛(wèi)生狀況體系。
任職資格：
1、5年以上的餐飲服務經(jīng)驗，2年以上廚師長崗位經(jīng)驗
2、熟練的烹調(diào)技能；熟悉公司營業(yè)流程及衛(wèi)生安全制度；食品成本控制知識；制定菜單的能力；熟悉獨立經(jīng)營和收取管理費財務管理模式。
3、較強的溝通與協(xié)調(diào)能力；良好的服務與團隊合作意識；較強的團隊管理能力 （員工培訓、評價以及激勵能力）；緊急事件及處理投訴能力； 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力