崗位職責(zé)
1、組織和指揮烹飪工作,烹調(diào)各類食;
2、負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn);
4、定期清理和更換廚房工具、消耗品;
5、掌握食品貨源情況,及時(shí)訂貨、補(bǔ)貨;
6、定期檢查廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全。
崗位要求
1、身體健康,有健康證。
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。