工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)根據(jù)菜單要求獨(dú)立完成各類中餐熱菜的烹飪制作，確保出品口味、品相符合標(biāo)準(zhǔn)。
2. 嚴(yán)格遵守后廚操作規(guī)范，把控食材加工、烹飪過程中的火候與時間，保障菜品質(zhì)量穩(wěn)定。
3. 協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成食材準(zhǔn)備、設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生清潔工作，維護(hù)后廚高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 配合廚師長進(jìn)行菜品優(yōu)化與成本控制，參與新菜品的研發(fā)與試做。
任職要求
1. 持有國家認(rèn)可的廚師資格證書，具備中餐烹飪相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先，偏粵菜。
2. 擁有3年以上中餐炒鍋崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握溜、炒、爆、炸等各類烹飪技法。
3. 熟悉食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度。
4. 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能適應(yīng)后廚快節(jié)奏工作環(huán)境。