1.開展中餐烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、中式熱菜制作、中式面點、冷拼與雕刻等課程的理論教學(xué);組織實訓(xùn)課堂教學(xué),指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食材清洗切配、火候把控、調(diào)味技巧、菜品裝盤等實操訓(xùn)練,嚴(yán)格規(guī)范廚房安全操作流程。
2.關(guān)注學(xué)生課堂學(xué)習(xí)狀態(tài)與實訓(xùn)紀(jì)律,及時糾正不規(guī)范操作習(xí)慣;解答學(xué)生課后學(xué)習(xí)疑問。
3.定期參加行業(yè)培訓(xùn)、教研交流活動,學(xué)習(xí)前沿烹飪技術(shù)與教學(xué)方法;總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗。
4.烹飪工藝與營養(yǎng)、中餐烹飪等相關(guān)專業(yè);持有中式烹調(diào)師等相關(guān)職業(yè)資格證書,有教師資格證者優(yōu)先。