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一、崗位職責(zé)
1.供應(yīng)商開(kāi)發(fā)與管理??：
? 負(fù)責(zé)??海鮮、肉類、蔬菜、水果、干貨??等宴會(huì)食材供應(yīng)商的尋源、開(kāi)發(fā)、評(píng)估與關(guān)系維護(hù)。
? 定期對(duì)現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行考核（質(zhì)量、價(jià)格、交付、服務(wù)），建立并優(yōu)化合格供應(yīng)商名錄，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定可靠。
2.采購(gòu)執(zhí)行與成本控制??：
? 根據(jù)每日宴會(huì)訂單菜單及廚房需求，制定采購(gòu)計(jì)劃，執(zhí)行精準(zhǔn)采購(gòu)，確保數(shù)量準(zhǔn)確、品種齊全。
? 具備出色的??議價(jià)能力??，通過(guò)比價(jià)、競(jìng)價(jià)、談判等方式，有效控制采購(gòu)成本，完成成本控制目標(biāo)。
? 負(fù)責(zé)下達(dá)采購(gòu)訂單，并全程跟蹤訂單狀態(tài)，確保準(zhǔn)時(shí)交付。
3.品質(zhì)把控與驗(yàn)收??：
?堅(jiān)守食材質(zhì)量第一的原則，??親赴市場(chǎng)或現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收??，對(duì)食材的??新鮮度、規(guī)格、等級(jí)、安全檢測(cè)報(bào)告??進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不合格品堅(jiān)決拒收。
?熟悉各類食材的季節(jié)性和市場(chǎng)行情波動(dòng)，能提前預(yù)判并做出應(yīng)對(duì)策略。
4.內(nèi)部協(xié)同與流程優(yōu)化??：
? 與廚房總廚、宴會(huì)銷售、倉(cāng)庫(kù)管理保持高效溝通，快速響應(yīng)各類??緊急、臨時(shí)的食材采購(gòu)需求??。
? 及時(shí)處理食材相關(guān)的突發(fā)問(wèn)題（如退換貨、補(bǔ)貨），保障宴會(huì)順利進(jìn)行。
? 規(guī)范填寫采購(gòu)記錄和報(bào)表，確保流程可追溯，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。