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招聘需求：冷菜師傅/團(tuán)餐師傅/宴會(huì)師傅（急聘） 崗位一：冷菜師傅 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)冷菜間日常運(yùn)營，包括原料驗(yàn)收、加工、裝盤及出品質(zhì)量控制。 2. 擅長(zhǎng)制作各類冷菜（如鹵味、涼拌菜、刺身拼盤、醬腌菜等），確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 3. 根據(jù)菜單需求研發(fā)新菜品，優(yōu)化冷菜出品效率及成本控制。 4. 管理冷菜間衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)，確保符合5S標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求： 1. 3年以上冷菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店/連鎖餐飲冷菜流程。 2. 刀工精湛，擅長(zhǎng)擺盤設(shè)計(jì)，能獨(dú)立完成宴會(huì)冷盤（如花式拼盤）。 3. 持有效健康證，食品安全意識(shí)強(qiáng)。 薪資范圍： 具體面議 崗位二：團(tuán)餐師傅（大鍋菜方向） 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)企事業(yè)單位食堂/學(xué)校團(tuán)餐的大鍋菜烹飪（每日500-1000人份）。 2. 擅長(zhǎng)高效備餐，合理控制食材損耗，確保菜品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。 3. 配合食堂主管制定周菜單，適應(yīng)大眾化口味（如江浙菜、本幫菜等）。 4. 管理后廚團(tuán)隊(duì)協(xié)作，確保出餐時(shí)效及衛(wèi)生安全。 任職要求： 1. 5年以上團(tuán)餐或大型食堂工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉大鍋菜烹飪技巧。 2. 能適應(yīng)早班（5:00-14:00）或晚班（10:00-19:00）輪崗。 3. 持廚師證、健康證，有健康餐/營養(yǎng)餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 薪資范圍：面議 崗位三：宴會(huì)廚師 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)婚宴、商務(wù)宴等大型宴會(huì)的熱菜出品（桌餐/分餐制）。 2. 精通粵菜、本幫菜或融合菜系，能按標(biāo)準(zhǔn)菜單批量制作高品質(zhì)宴會(huì)菜品。 3. 協(xié)調(diào)宴會(huì)前備料、現(xiàn)場(chǎng)烹制及后期收尾，應(yīng)對(duì)突發(fā)需求（如加桌、換菜）。 4. 協(xié)助研發(fā)宴會(huì)新菜，優(yōu)化成本與擺盤設(shè)計(jì)。 任職要求： 1. 5年以上星級(jí)酒店/高端社會(huì)餐飲宴會(huì)廚房經(jīng)驗(yàn)。 2. 熟悉高端食材處理（如海鮮、燕鮑翅），擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 有大型宴會(huì)（30桌以上）主廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 薪資范圍： 面議 以上崗位均要試菜！ 待遇：月休4天+包吃+提供住宿 工作地址：上海藍(lán)森宴會(huì)餐飲有限公司（中央廚房）