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崗位職責(zé)：
1、根據(jù)市場(chǎng)部產(chǎn)品概念，主導(dǎo)
烘焙
新品開(kāi)發(fā)（如面包、蛋糕、西點(diǎn)等）、量產(chǎn)落地；
2、根據(jù)市場(chǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量等，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新迭代；
3、建立產(chǎn)品研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)（SOP），確保配方穩(wěn)定性、口感一致性及食品安全；
4、解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題（如保質(zhì)期延長(zhǎng)、質(zhì)構(gòu)改良），協(xié)同生產(chǎn)部門(mén)優(yōu)化工藝流程；
5、主導(dǎo)原料篩選與供應(yīng)商評(píng)估，進(jìn)行配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)及成本控制；
6、領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)（研發(fā)師、工藝師），制定研發(fā)計(jì)劃并推動(dòng)落地；
7、聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)部、銷(xiāo)售部，基于消費(fèi)者洞察（如口感偏好、購(gòu)買(mǎi)行為）指導(dǎo)研發(fā)方向、定期輸出研發(fā)方向。
任職資格：
1、食品或相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
2、8年以上烘焙行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，3年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖烘焙品牌或大型食品企業(yè)研發(fā)背景者優(yōu)先；
3、熟悉烘焙全流程（如原料特性、配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備適配）等。