崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、負責制定廚房的各種工作計劃;
3、執(zhí)行項目經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
4、對第二天所需的各類原材料提前訂貨,確保物料充足;
5、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要責任;
6、完成領(lǐng)導交辦的工作。
任職要求:
1. 大專以上學歷。
2. 具有10年以上擔任廚師長(管理員)的工作經(jīng)驗。
3. 應(yīng)具有高級(含)以上廚師資格證書,掌握三種以上風味菜系的制作;
4、能保證廚房的正常運轉(zhuǎn),熟知成本核算與控制。