崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、合理控制廚房的出品質(zhì)量和食品成本;
4、深刻了解和掌握餐飲部完成的經(jīng)營指標,通過菜品的質(zhì)量與數(shù)量保證部門經(jīng)營指標的完成;
5、參與制定餐飲年度、月度經(jīng)營計劃;
6、具備粵菜的制作經(jīng)驗,制定粵菜的菜品及花樣;
7、對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
8、妥善處理客人對出品的投訴;檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
任職資格:
1、50歲以下,持有廚師證、獲獎廚師資格證者優(yōu)先錄用;
2、身體健康,反應(yīng)靈敏,手腳勤快;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),精通粵菜、潮州菜,手腳麻利,有自己的特色菜系,能出品新的菜式;
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ);
5、品行端正,踏實肯干,做事認真負責,為人友好和善。
職位福利:包吃、包住、五險一金