崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理,確保各環(huán)節(jié)順暢高效。
2. 監(jiān)督并指導(dǎo)服務(wù)員、傳菜員、后廚等員工的工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表。
3. 合理分配服務(wù)區(qū)域和工作任務(wù),確保服務(wù)覆蓋無(wú)死角,人員配置與客流量匹配。
4. 巡視餐廳,密切關(guān)注客情、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。
5. 嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程及食品安全規(guī)范,確保為顧客提供高品質(zhì)、一致性的用餐體驗(yàn)。
6. 親自參與客人的接待、點(diǎn)單、席間服務(wù),處理復(fù)雜服務(wù)需求,樹(shù)立服務(wù)標(biāo)桿。
7. 及時(shí)處理顧客的咨詢、建議和投訴,積極化解矛盾,維護(hù)餐廳聲譽(yù),提升顧客滿意度。
8. 確保菜單知識(shí)、酒水知識(shí)、促銷活動(dòng)等信息在團(tuán)隊(duì)中準(zhǔn)確傳達(dá)并有效執(zhí)行。 9. 負(fù)責(zé)餐廳員工的排班、考勤管理及現(xiàn)場(chǎng)工作紀(jì)律監(jiān)督。
10.對(duì)新入職員工進(jìn)行崗位技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、公司規(guī)章制度的崗前培訓(xùn)和帶教。
11.有效激勵(lì)員工士氣,營(yíng)造積極、團(tuán)結(jié)、高效的工作氛圍,做好團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)調(diào)。
12.主動(dòng)與顧客建立良好關(guān)系,識(shí)別并維護(hù)重要客戶(VIP),提升客戶忠誠(chéng)度。
13. 協(xié)助推廣餐廳特色菜品、酒水及促銷活動(dòng),提升客單價(jià)和營(yíng)業(yè)額。
14. 收集顧客反饋意見(jiàn),為餐廳運(yùn)營(yíng)和服務(wù)改進(jìn)提供建議。
15. 負(fù)責(zé)餐廳物料(如餐具、布草、清潔用品等)的申領(lǐng)、管理和盤點(diǎn),控制損耗。
16. 確保餐廳的安全(消防安全、顧客財(cái)物安全)和突發(fā)事件(如顧客不適、設(shè)備故障等)的初步應(yīng)急處理。
17. 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1. 兩年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn),其中至少1年擔(dān)任領(lǐng)班或類似管理崗位。
2. 熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)全流程,具備出色的團(tuán)隊(duì)管理和協(xié)調(diào)能力。
3. 熟練使用POS系統(tǒng)及基礎(chǔ)辦公軟件(如Excel)。
4. 責(zé)任心強(qiáng),能承受工作壓力,適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班。
5. 優(yōu)秀的溝通能力和突發(fā)事件處理技巧。
6. 對(duì)服務(wù)細(xì)節(jié)敏感,注重顧客體驗(yàn)。
7. 有高端餐飲或連鎖餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
8. 持有餐飲管理相關(guān)證書(shū)(如食品安全培訓(xùn)證明)者優(yōu)先。