1、能熟練清洗食材和碗具;
2、熟悉菜品原料不同部位的不同用途,對食品原料進行認真檢剔、洗滌,保證加工原料的清潔衛(wèi)生;注意分級利用,提高凈料率;
3、注意原料下腳料的綜合利用,努力降低食品成本;
4、把好原料、物品二次驗收關(guān),不符合標準的原料,有權(quán)拒絕入庫。
5、每天的原材料送貨必須隨單隨貨,交廚房主廚、大廚驗收簽字。
6、及時沖洗工作場所及所有器皿,及時將廚房衛(wèi)生打掃干凈。下班前檢查工作范圍的水、電、氣、門、窗等的關(guān)閉情況是否正常。
4500元/月,包干工資
早班6:30~15:00
早晚6:30~10:30,16:30~21:00
正班10:00~14:30,16:30~21:00
上五休二,月休8天,節(jié)假輪休。