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1、廚房組織領導和業(yè)務管理:全面負責廚房的日常管理工作，隨時處理廚房發(fā)生的問題;
2、計劃和成本控制:制定每一時期廚房工作計劃和成本預算，并制定實施細則，有效控制成本;
3、菜品開發(fā)和質量管理:及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合民宿要求，滿足顧客需要;負責指揮對菜品質量進行現(xiàn)場指導和把關;監(jiān)督各道生產工序;
4、人員管理和培訓:負責廚房員工的日常工作安排及管理，做及時做好培訓工作;
5、衛(wèi)生和安全:負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房的各項衛(wèi)生制度;
6、溝通和協(xié)調:與其他部門保持良好的溝通和配合，督促和協(xié)調廚房員工之間的工作;
7、設備維護和管理:使用、管理與維護整個廚房設備，下班前檢查所有的水、電、氣、油開關，確保設備的安全。