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崗位職責(zé)： 1. 以產(chǎn)品或產(chǎn)品系列為單位，負(fù)責(zé)西式烘焙產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，開(kāi)發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，包括但不限于新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、原料挑選、樣品制作與測(cè)試測(cè)評(píng)，并與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，輸出標(biāo)準(zhǔn)BOM與標(biāo)準(zhǔn)工藝SOP； 2. 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)包括自主創(chuàng)研與定向開(kāi)發(fā)； 3. 負(fù)責(zé)或參與公司現(xiàn)有烘焙類產(chǎn)品對(duì)口味配方與制作工藝的優(yōu)化迭代； 4. 參與新產(chǎn)品或老品優(yōu)化的生產(chǎn)落地指導(dǎo)； 5. 持續(xù)學(xué)習(xí)，掌握更多烘焙產(chǎn)品的制作技藝，精進(jìn)技術(shù)，學(xué)習(xí)行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、新興原料與工藝技術(shù)，學(xué)習(xí)工業(yè)落地生產(chǎn)原理、設(shè)備應(yīng)用、生產(chǎn)流水線、品質(zhì)管理等相關(guān)知識(shí)； 6. 確保工作符合相應(yīng)的工作規(guī)程，確保良好的跨部門協(xié)作。 勝任力： 1. 資歷：食品工程專業(yè)本科以上學(xué)歷，或烘焙類專業(yè)學(xué)院學(xué)歷，在烘焙領(lǐng)域或FMCG食品領(lǐng)域有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2. 基本功扎實(shí)，理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉各類原材料與添加劑應(yīng)用，熟悉調(diào)味與口味評(píng)測(cè)方法； 3. 對(duì)西式烘焙、西餐文化有一定的理解，在烘焙領(lǐng)域有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)、良好的實(shí)操水平，尤其在披薩、面包方面； 4. 對(duì)食品行業(yè)國(guó)家法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品工業(yè)落地有一定了解； 5. 善于理解用戶需求，善于靈活變通，有成本意識(shí)； 6. 具有優(yōu)秀的審美，能理解產(chǎn)品調(diào)性并在口味、外觀、質(zhì)感上予以實(shí)現(xiàn)； 7. 具有旺盛的精力與持續(xù)學(xué)習(xí)力，樂(lè)于創(chuàng)新，對(duì)美食有高度熱情，能承受工作壓力； 8. 有高級(jí)意大利餐廳或高級(jí)烘焙店學(xué)習(xí)工作背景，并且對(duì)產(chǎn)品工業(yè)化落地有所了解或樂(lè)于學(xué)習(xí)產(chǎn)品工業(yè)化落地的候選人，優(yōu)先考慮。 備注： 1. 公司可安排員工宿舍 2. 有時(shí)需要出差（例如展會(huì)、產(chǎn)品拍攝、客戶新品會(huì)、重要市場(chǎng)活動(dòng)等）