（一）崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)后廚各類原料的驗(yàn)收、初加工、切配、改刀工作，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量與出成率；
2.按照菜品標(biāo)準(zhǔn)與出餐流程，精準(zhǔn)配份、合理用料，保證出品規(guī)格統(tǒng)一、速度高效；
3.負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域衛(wèi)生清潔、工具保養(yǎng)、食材存放，做到分類擺放、先進(jìn)先出，符合食品衛(wèi)生安全要求；
4.配合廚師長做好成本控制、物料盤點(diǎn)、庫存管理，減少浪費(fèi)，降低損耗；
5.嚴(yán)格遵守食品安全、消防安全及各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范操作；
6.服從工作安排，協(xié)助其他崗位完成工作，保障餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
7.完成上級交辦的其他工作。
（二）任職要求
1.熟練掌握各類食材的切配技巧，具備豐富的原材料處理經(jīng)驗(yàn)，能精準(zhǔn)把控食材切配的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)；
2.熟悉餐飲行業(yè)成本控制流程，具備較強(qiáng)的成本意識，能有效控制食材損耗，合理核算菜式毛利；
3.了解各類原材料的特性、產(chǎn)地、淡旺季及品質(zhì)鑒別方法，能根據(jù)食材特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配和加工；
4.具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)衛(wèi)生管理制度，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全；
5.擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能與廚房其他崗位人員高效配合，保障出菜效率和品質(zhì)；
6.具備一定的管理能力，能協(xié)助廚師長進(jìn)行砧板組的日常管理工作，指導(dǎo)下屬員工提升業(yè)務(wù)技能；
7.抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度的工作節(jié)奏和彈性工作時間；
8.持有食品從業(yè)人員健康證。
（三）福利待遇
雙休、六險(xiǎn)一金、提供食宿、帶薪休假、工齡工資、健康體檢、工會福利及年終獎勵等。