工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)肉制品新品的配方研發(fā)與工藝優(yōu)化，主導(dǎo)從實(shí)驗(yàn)室小試到工廠中試的全流程落地。
2. 建立并執(zhí)行原料、半成品及成品的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)。
3. 優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品線的生產(chǎn)工藝參數(shù)，在保證品質(zhì)的前提下降低生產(chǎn)成本。
4. 跟蹤行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài)與消費(fèi)者需求，輸出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品創(chuàng)新方案。
任職要求：
1. 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、生物工程、化學(xué)或相關(guān)專業(yè)背景。
2. 具備2年以上食品廠肉制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉腌臘、醬鹵或熏烤類產(chǎn)品工藝者優(yōu)先。
3. 精通實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范，熟練使用質(zhì)構(gòu)儀、色差儀、水分活度儀等常用檢測(cè)設(shè)備。
4. 掌握食品添加劑合規(guī)應(yīng)用知識(shí)，能獨(dú)立完成配方穩(wěn)定性測(cè)試與成本核算。