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崗位職責(zé)： 1、在集團(tuán)戰(zhàn)略要求下，統(tǒng)籌制定餐飲板塊年度經(jīng)營計(jì)劃及預(yù)算方案，涵蓋營收、成本、利潤等關(guān)鍵指標(biāo)，實(shí)施全流程成本管控與績效管理，確保經(jīng)營指標(biāo)高效達(dá)成。 2、構(gòu)建多維營銷體系，制定年度品牌推廣策略。策劃周期性促銷活動及新品推廣方案，獨(dú)立完成視頻拍攝與剪輯工作，通過線上運(yùn)營推廣持續(xù)提升相關(guān)業(yè)務(wù)板塊的營收水平及市場占有率。 3、聯(lián)合行政總廚實(shí)施菜單管理，每季度完成產(chǎn)品迭代更新，保持15%以上菜品更新率，同時對成本、毛利率進(jìn)行合理把控。 4、主導(dǎo)建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理體系，涵蓋服務(wù)流程、品控標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)及預(yù)案等，負(fù)責(zé)下屬工作人員作業(yè)管理的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行培訓(xùn)、業(yè)績評估等。 5、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴、建議，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 6、跟蹤酒店行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和市場變化，提出相應(yīng)的建議和改進(jìn)措施，保持酒店的競爭力和市場領(lǐng)先地位，制定營銷規(guī)劃，保障各項(xiàng)指標(biāo)完成。 7、重視安全和飲食安全衛(wèi)生工作，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客、廚房和庫房的安全。 任職資格： 1、具有3年以上同崗位餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。 2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。 3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制訂各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作。