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更新于 8月12日
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舉報(bào)

餐飲總監(jiān)

1.5-2.5萬
  • 北京朝陽區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。
3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)需求的餐飲產(chǎn)品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
8、建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，加強(qiáng)員工崗位技能培訓(xùn)。
崗位要求
1、大專以上學(xué)歷；10年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，其中8年以上五星級(jí)酒店管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性，善于溝通協(xié)調(diào)與其他部門的工作。

工作地點(diǎn)

北京朝陽區(qū)圣雅圣露國際酒莊(東1門)

職位發(fā)布者

龐女士/人事經(jīng)理

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公司Logo圣雅圣露國際酒莊(北京)有限公司
圣露莊園地處北京北五環(huán)外朝陽崔各莊鄉(xiāng)，東臨觀塘別墅區(qū)，緊鄰首都機(jī)場和京承高速，是距離市中心最近的大型葡萄種植園。莊園總占地面積480畝，以葡萄種植為基礎(chǔ)，聚合葡萄酒釀造、綜合園區(qū)觀光娛樂、酒文化交流、藝術(shù)交流、會(huì)議展覽、婚禮宴會(huì)、美食和農(nóng)事體驗(yàn)等服務(wù)為一體，致力打造現(xiàn)代都市休閑葡萄酒花園。莊園始終堅(jiān)持生活、生態(tài)、生命三大核心理念，尊重自然之美，注重人與自然的情感聯(lián)系。以現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法，融入古典浪漫主義意境，成功打造了一片都市中慢生活空間，讓人們在這里感受身心的自由，讓美好生活在這里真正落地。
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