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回族，年齡55歲以內，會做回餐，有回餐經驗者有限考慮，具體崗位工作為：
1、 服從服務方的領導，嚴格遵守操作程序。
2、 經常變換花色品種，烹制方法，一周一更新菜譜。
3、 炒菜過程中，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生。
4、 烹調時應注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。
5、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。
6、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
7、 按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監(jiān)督及廚房設備的檢修工作。
8、 做好灶面清潔工作，調料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
9、 積極參加專業(yè)培訓，鉆研業(yè)務技術，不斷提高專業(yè)技術水平。
10、 注意節(jié)水，節(jié)電，節(jié)煤氣，愛護公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調、分發(fā)過程中防止污染，飯菜溫度適宜。
11、 按按食譜制作，每天按照報餐人數(shù)備餐。
12、 嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。