崗位職責:
1、新品調研規(guī)劃,緊跟市場趨勢、消費者偏好及競品動態(tài),制定產品研發(fā)方案,助力產品在市場競爭中保持優(yōu)勢;
2、收集現(xiàn)有產品市場反饋,研判優(yōu)化方向與策略,協(xié)助推進現(xiàn)有菜品的維護與改進,菜品庫的維護與更新;
3、新菜品開發(fā)與創(chuàng)新,依據(jù)年度產品研發(fā)規(guī)劃,按時完成新品研發(fā)任務;
4、負責研發(fā)產品從立項到上線的全流程項目管理,涵蓋產品研發(fā)、測試優(yōu)化、SOP生成、產品培訓及新品上市等環(huán)節(jié);
5、負責新產品研發(fā)過程記錄與整理歸檔工作,優(yōu)化研發(fā)流程效率,確保產品符合質量與盈利目標;
6、根據(jù)研發(fā)及市場需求,對研發(fā)產品成本進行評估與控制,設計并把控產品結構成本;
7、定期面向店面開展新產品統(tǒng)一培訓。
任職要求:
1、3年以上中餐產品研發(fā)經驗,熟練掌握中餐后廚的各項操作技能;
2、具備中餐火鍋品類研發(fā)、中式醬料運用及大型連鎖餐飲品牌菜品研發(fā)經驗優(yōu)先;
3、具有培訓能力,對原料、產品鑒別的能力;
4、具有較強的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識,擅長通過數(shù)據(jù)驅動產品創(chuàng)意與決策;
5、具備良好的溝通能力,溝通協(xié)同性強,能跨團隊推進產品落地;
6、較強的用戶需求判斷能力,富有創(chuàng)新精神、內驅、激情樂觀。