崗位職責(zé):
1、按照菜式規(guī)定,烹制各類菜肴,保證客餐、員工餐的出品質(zhì)量;
2、負(fù)責(zé)對各原材料進(jìn)行加工、配制、腌制,合理使用邊角料,避免浪費(fèi);
3、參與制訂菜單和菜品研發(fā)工作。
4、掌握食材使用比較安全及儲存方法;
5、確保廚房設(shè)備日常維護(hù)和保養(yǎng);
6、保證工作區(qū)域衛(wèi)生和整潔;
7、可接受出差,負(fù)責(zé)北京、石家莊、辛集三地招待餐
任職要求:
1、五年以上炒鍋崗位工作經(jīng)驗(yàn),至少擅長川菜、粵菜、魯菜中的一到兩種代表菜的烹飪技術(shù);
2、大型餐飲、五星級酒店等企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量;
3、身體健康,服從安排,有健康證 ;
4、良好的服務(wù)態(tài)度;
5、會西餐制作者優(yōu)先。