崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)開(kāi)展餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、宴會(huì)預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來(lái)安排工作。
2.管理餐廳大堂日常運(yùn)營(yíng),確保服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度和銷(xiāo)售目標(biāo)的達(dá)成。
3.熟悉餐飲部門(mén)的業(yè)務(wù),善于進(jìn)行工作策劃,善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷(xiāo)售。
4.參與菜單、酒水單的制定及定價(jià)。
5.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),廣交朋友,樹(shù)立本部門(mén)良好形象,有一定的客源。
6.熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門(mén)主管增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力。
7.檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
任職要求:
1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷, 具備5年及以上餐廳或零售行業(yè)前臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)。
2.熟悉業(yè)內(nèi)最新趨勢(shì)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài),具備較強(qiáng)的市場(chǎng)分析能力和判斷力。
3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力。
4.具有食品原材料加工、成本核算方面的知識(shí)。
5.掌握各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
6.熟悉餐飲行業(yè)及相關(guān)監(jiān)管法規(guī)。