一、崗位基本信息
- 崗位名稱：食品研發(fā)總監(jiān)
- 所屬部門：研發(fā)中心
- 匯報對象：董事長/總經(jīng)理
- 崗位級別：高管層
二、崗位概述
全面負責(zé)公司食品研發(fā)體系的戰(zhàn)略規(guī)劃、團隊管理、產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級，主導(dǎo)從市場洞察、配方研發(fā)、工藝優(yōu)化到產(chǎn)品落地、迭代升級的全流程管理，搭建標準化研發(fā)流程與質(zhì)量管控體系，驅(qū)動公司產(chǎn)品核心競爭力提升，支撐業(yè)務(wù)規(guī)模與市場份額持續(xù)增長。
三、核心工作職責(zé)
（一）研發(fā)戰(zhàn)略與規(guī)劃
1. 依據(jù)公司整體發(fā)展戰(zhàn)略，制定中長期食品研發(fā)戰(zhàn)略、技術(shù)路線與年度研發(fā)計劃，明確新品開發(fā)、老品升級、技術(shù)攻關(guān)等核心方向。
2. 深度洞察食品行業(yè)趨勢、消費需求、政策法規(guī)與競品動態(tài)，輸出前瞻性產(chǎn)品研發(fā)策略與技術(shù)布局方案。
3. 統(tǒng)籌研發(fā)預(yù)算編制、審批與管控，優(yōu)化研發(fā)投入產(chǎn)出比，確保研發(fā)資源高效利用。
（二）產(chǎn)品研發(fā)與落地
1. 主導(dǎo)休閑食品、預(yù)制菜、醬鹵制品、肉灌制品等對應(yīng)品類的新品立項、配方設(shè)計、小試、中試與工業(yè)化量產(chǎn)轉(zhuǎn)化。
2. 牽頭解決產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、上市過程中的核心技術(shù)難題，保障產(chǎn)品口感、風(fēng)味、穩(wěn)定性、保質(zhì)期、成本等核心指標達標。
3. 聯(lián)動市場、生產(chǎn)、采購、品控、銷售等部門，推進產(chǎn)品打樣、測試、評審、定價與上市節(jié)奏，確保新品準時落地并達成市場目標。
4. 負責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品的迭代優(yōu)化、成本降低、品質(zhì)提升與工藝改良，延長產(chǎn)品生命周期。
（三）技術(shù)與體系管理
1. 搭建并完善公司研發(fā)管理制度、產(chǎn)品開發(fā)流程、技術(shù)標準、實驗規(guī)范與文檔體系，實現(xiàn)研發(fā)工作標準化、流程化、數(shù)據(jù)化。
2. 負責(zé)食品原料、添加劑、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的調(diào)研、引進、驗證與應(yīng)用落地。
3. 建立產(chǎn)品感官評價、穩(wěn)定性測試、安全評估等內(nèi)部管控機制，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準、行業(yè)規(guī)范與企業(yè)質(zhì)量要求。
4. 主導(dǎo)知識產(chǎn)權(quán)管理，包括發(fā)明專利、實用新型專利、軟著等申報與維護，構(gòu)建公司技術(shù)壁壘。
（四）團隊建設(shè)與管理
1. 負責(zé)研發(fā)團隊的搭建、招聘、培養(yǎng)、績效考核與激勵機制設(shè)計，打造專業(yè)化、創(chuàng)新型研發(fā)梯隊。
2. 組織內(nèi)部技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流、項目復(fù)盤，提升團隊專業(yè)能力與創(chuàng)新效率。
3. 協(xié)調(diào)跨部門協(xié)作，建立研發(fā)與生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、市場、銷售的高效溝通機制。
（五）外部合作與合規(guī)
1. 對接高校、科研院所、第三方檢測機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會，建立產(chǎn)學(xué)研合作體系，提升公司技術(shù)實力。
2. 嚴格把控研發(fā)全流程合規(guī)性，確保產(chǎn)品配方、標簽、工藝等符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。
3. 參與行業(yè)技術(shù)峰會、展會與交流活動，提升公司在食品行業(yè)的技術(shù)影響力。
四、任職資格要求
1. 學(xué)歷專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷，碩士/博士優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗：10年以上食品行業(yè)研發(fā)相關(guān)工作經(jīng)驗，5年以上同崗位研發(fā)總監(jiān)/研發(fā)負責(zé)人管理經(jīng)驗，熟悉休閑食品、預(yù)制菜、飲料、調(diào)味品、功能性食品等任一或多品類研發(fā)。
3. 專業(yè)能力：精通食品配方研發(fā)、工藝設(shè)計、工業(yè)化轉(zhuǎn)化、成本管控與品質(zhì)優(yōu)化；熟悉食品添加劑、原輔料特性、生產(chǎn)工藝與食品安全法規(guī)；具備成功爆款產(chǎn)品研發(fā)與落地經(jīng)驗者優(yōu)先。
4. 管理能力：具備優(yōu)秀的研發(fā)戰(zhàn)略思維、團隊管理、項目統(tǒng)籌與跨部門協(xié)同能力，強目標導(dǎo)向、問題解決與創(chuàng)新能力。
5. 其他要求：具備敏銳的市場洞察力與消費趨勢判斷力，具備良好的溝通表達、商務(wù)對接與專利申報經(jīng)驗。
五、工作內(nèi)容重點
- 戰(zhàn)略落地：研發(fā)規(guī)劃→項目執(zhí)行→成果轉(zhuǎn)化
- 產(chǎn)品管控：口感風(fēng)味→成本品質(zhì)→合規(guī)安全
- 團隊管理：體系搭建→人才培養(yǎng)→效率提升產(chǎn)品研發(fā)方向