職位描述
魚類餐飲
一、崗位職責(zé)
1. 養(yǎng)殖全流程管理
負(fù)責(zé)活魚池水質(zhì)監(jiān)測（溶解氧、溫度、鹽度等）、投喂管理及疾病防控，每日巡塘3次并記錄異常（如浮頭、病害征兆）。
執(zhí)行“三早”原則（早清塘、早放養(yǎng)、早喂食），優(yōu)化魚苗生長周期，提升養(yǎng)殖效益。
制定水質(zhì)調(diào)控方案，按需施肥（糞肥/綠肥/化肥）并控制養(yǎng)殖密度，確保魚類健康生長。
2. 宰殺工藝與加工管理
熟練操作全自動殺魚設(shè)備（清洗、去鱗、破肚、清理內(nèi)臟），確保宰殺效率與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
落實人道宰殺規(guī)范：運(yùn)輸過程溶解氧飽和度維持80%-100%，宰前擊昏處理，禁用二氧化碳窒息法。
監(jiān)督商品魚分揀、真空包裝及冷鏈運(yùn)輸，保障產(chǎn)品新鮮度。
3. 團(tuán)隊協(xié)作與應(yīng)急處理
培訓(xùn)工人養(yǎng)殖/宰殺技術(shù)，制定操作手冊并降低損耗率。
應(yīng)對突發(fā)問題（如浮頭、水質(zhì)惡化），啟動增氧設(shè)備或應(yīng)急藥品。
協(xié)調(diào)采購、銷售部門，完成庫存盤點(diǎn)及訂單處理。
1. 養(yǎng)殖全流程管理
負(fù)責(zé)活魚池水質(zhì)監(jiān)測（溶解氧、溫度、鹽度等）、投喂管理及疾病防控，每日巡塘3次并記錄異常（如浮頭、病害征兆）。
執(zhí)行“三早”原則（早清塘、早放養(yǎng)、早喂食），優(yōu)化魚苗生長周期，提升養(yǎng)殖效益。
制定水質(zhì)調(diào)控方案，按需施肥（糞肥/綠肥/化肥）并控制養(yǎng)殖密度，確保魚類健康生長。
2. 宰殺工藝與加工管理
熟練操作全自動殺魚設(shè)備（清洗、去鱗、破肚、清理內(nèi)臟），確保宰殺效率與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
落實人道宰殺規(guī)范：運(yùn)輸過程溶解氧飽和度維持80%-100%，宰前擊昏處理，禁用二氧化碳窒息法。
監(jiān)督商品魚分揀、真空包裝及冷鏈運(yùn)輸，保障產(chǎn)品新鮮度。
3. 團(tuán)隊協(xié)作與應(yīng)急處理
培訓(xùn)工人養(yǎng)殖/宰殺技術(shù)，制定操作手冊并降低損耗率。
應(yīng)對突發(fā)問題（如浮頭、水質(zhì)惡化），啟動增氧設(shè)備或應(yīng)急藥品。
協(xié)調(diào)采購、銷售部門，完成庫存盤點(diǎn)及訂單處理。
二、任職要求
1. 專業(yè)技能
3年以上水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗，熟悉高密度循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)（如鍍鋅板高位池、陸基養(yǎng)魚）。
掌握常見魚病防治（細(xì)菌性出血病、爛鰓病等）及無害化處理流程（生石灰/漂白粉消毒深埋）。
精通活魚宰殺設(shè)備操作與加工標(biāo)準(zhǔn)，具備成本控制意識。
2. 資質(zhì)與能力
年齡≤50歲，身體健康，無食品行業(yè)禁忌疾病。
持有水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
具備團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能制定排班計劃并監(jiān)督執(zhí)行。
三、福利待遇
薪資：月薪6000-8000元。
包吃住、單休、法假、帶薪年假。
四、工作環(huán)境
現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖基地，配備循環(huán)水系統(tǒng)、自動化增氧及殺魚設(shè)備。
規(guī)范化管理：提供操作流程手冊，定期組織技術(shù)培訓(xùn)。
1. 專業(yè)技能
3年以上水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗，熟悉高密度循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)（如鍍鋅板高位池、陸基養(yǎng)魚）。
掌握常見魚病防治（細(xì)菌性出血病、爛鰓病等）及無害化處理流程（生石灰/漂白粉消毒深埋）。
精通活魚宰殺設(shè)備操作與加工標(biāo)準(zhǔn)，具備成本控制意識。
2. 資質(zhì)與能力
年齡≤50歲，身體健康，無食品行業(yè)禁忌疾病。
持有水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
具備團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能制定排班計劃并監(jiān)督執(zhí)行。
三、福利待遇
薪資：月薪6000-8000元。
包吃住、單休、法假、帶薪年假。
四、工作環(huán)境
現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖基地，配備循環(huán)水系統(tǒng)、自動化增氧及殺魚設(shè)備。
規(guī)范化管理：提供操作流程手冊，定期組織技術(shù)培訓(xùn)。
工作地點(diǎn)
北京平谷區(qū)金豐集團(tuán)供應(yīng)鏈基地
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北京金豐餐飲有限公司金豐簡介金豐成立于2005年8月1日金豐是以團(tuán)餐服務(wù)為主業(yè)的專業(yè)集團(tuán)公司，主要服務(wù)于國家政府機(jī)關(guān)、部隊總部、中外企業(yè)總部、醫(yī)院、學(xué)校。立足北京，橫跨全國二十二個省、四個直轄市、三個自治區(qū)。輔助配套服務(wù)有：農(nóng)村合作社、食品加工、倉儲物流全國統(tǒng)一配送。中華老字號大通飯莊（主要負(fù)責(zé)廚師，服務(wù)培訓(xùn)、菜品研發(fā)）。酒店管理、會議服務(wù)、保潔保安服務(wù)、高級保姆司機(jī)等家政服務(wù)、國內(nèi)外勞務(wù)派遣服務(wù)、金豐廚師服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校等全國百余家分公司。第一大活動：2008年奧運(yùn)榮譽(yù)服務(wù)商第二大活動：中國60年閱兵服務(wù)商第三大活動：上海世博會榮譽(yù)服務(wù)商第四大活動：國際園藝博覽會榮譽(yù)服務(wù)商第五大活動：世界種子榮譽(yù)服榮譽(yù)務(wù)商第六大活動：中國“兩會”榮譽(yù)服務(wù)商金豐愿景：成為具有國際競爭力的中國團(tuán)餐領(lǐng)軍品牌金豐優(yōu)勢：運(yùn)用世界美食，我們更懂中國人的胃金豐特色：請先、爭先、領(lǐng)先、率先，敢為人先金豐使命：展示金豐形象，推動行業(yè)發(fā)展金豐核心價值觀：企業(yè)與員工共同進(jìn)步，做客戶信賴的長期合作伙伴地址：海淀區(qū)知春路甲48號盈都大廈A座1702聯(lián)系電話：15300095934聯(lián)系人：招聘部
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