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廠長（餐飲 中央廚房）

6000-8000元
  • 沈陽渾南區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

成本管理生產(chǎn)計劃管理現(xiàn)場管理全面質(zhì)量管理體系食品安全管理體系環(huán)境管理體系ERP供應(yīng)鏈食品餐飲服務(wù)
崗位職責(zé)生產(chǎn)運(yùn)營管理
  1. 生產(chǎn)計劃制定與執(zhí)行
    • 根據(jù)各連鎖門店的訂單需求和銷售預(yù)測，制定科學(xué)合理的中央廚房生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)品供應(yīng)的及時性和穩(wěn)定性。
    • 合理安排生產(chǎn)流程和生產(chǎn)進(jìn)度，協(xié)調(diào)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作銜接，提高生產(chǎn)效率，保證按時完成生產(chǎn)任務(wù)。
  2. 現(xiàn)場管理
    • 負(fù)責(zé)中央廚房的日常生產(chǎn)現(xiàn)場管理，確保生產(chǎn)環(huán)境整潔、有序，設(shè)備擺放規(guī)范，物流通道暢通。
    • 監(jiān)督員工嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和生產(chǎn)紀(jì)律，及時糾正不規(guī)范行為，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
  3. 產(chǎn)能規(guī)劃與提升
    • 評估中央廚房的生產(chǎn)能力，根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，提出產(chǎn)能提升的方案和措施，包括設(shè)備更新、工藝改進(jìn)、人員培訓(xùn)等。
    • 合理調(diào)配生產(chǎn)資源，優(yōu)化生產(chǎn)布局，提高設(shè)備利用率和勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本。
食品安全與品控
  1. 食品安全管理
    • 建立健全食品安全管理制度和流程，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
    • 組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。
    • 定期對生產(chǎn)環(huán)境、原材料、半成品和成品進(jìn)行食品安全檢測和監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。
  2. 質(zhì)量管理
    • 制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，建立完善的質(zhì)量控制體系。
    • 對原材料、生產(chǎn)過程和成品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。
    • 處理客戶反饋的質(zhì)量問題，分析原因，采取有效的改進(jìn)措施，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。
成本控制與效率優(yōu)化
  1. 成本核算與控制
    • 建立成本核算體系，對原材料采購成本、生產(chǎn)成本、人工成本等進(jìn)行準(zhǔn)確核算和分析。
    • 制定成本控制目標(biāo)和措施，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
  2. 效率提升
    • 分析生產(chǎn)流程中的瓶頸環(huán)節(jié)，提出優(yōu)化方案和改進(jìn)措施，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。
    • 推動技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，提高中央廚房的整體運(yùn)營效率。
供應(yīng)鏈協(xié)同與研發(fā)支持
  1. 供應(yīng)鏈協(xié)同
    • 與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全。
    • 參與采購計劃的制定和供應(yīng)商的評估與選擇，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理流程，降低采購成本。
    • 協(xié)調(diào)中央廚房與各連鎖門店之間的物流配送，確保產(chǎn)品及時、準(zhǔn)確地送達(dá)門店。
  2. 研發(fā)支持
    • 配合研發(fā)部門進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)和試制工作，提供生產(chǎn)工藝和設(shè)備方面的支持。
    • 根據(jù)市場需求和客戶反饋，對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的市場競爭力。
團(tuán)隊(duì)管理與合規(guī)
  1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
    • 負(fù)責(zé)中央廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理，招聘、培訓(xùn)和培養(yǎng)優(yōu)秀的生產(chǎn)管理人才。
    • 建立有效的績效考核機(jī)制，激勵員工的工作積極性和創(chuàng)造力，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)和工作效率。
    • 營造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)溝通與協(xié)作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
  2. 合規(guī)管理
    • 確保中央廚房的生產(chǎn)運(yùn)營活動符合國家法律法規(guī)和相關(guān)政策要求，遵守行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
    • 配合政府部門的檢查和監(jiān)管工作，及時整改存在的問題，避免違規(guī)行為的發(fā)生。
任職要求教育背景
  1. 食品科學(xué)、食品工程、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
  2. 具有食品行業(yè)相關(guān)的專業(yè)證書，如食品安全管理員證書等。
工作經(jīng)驗(yàn)
  1. 具有[X]年以上餐飲連鎖中央廚房生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少[X]年擔(dān)任中央廚房廠長或同等管理職位。
  2. 熟悉餐飲連鎖行業(yè)的運(yùn)營模式和中央廚房的生產(chǎn)流程，有豐富的生產(chǎn)管理和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。
專業(yè)技能
  1. 掌握食品生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管理知識，熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
  2. 具備較強(qiáng)的成本控制和效率優(yōu)化能力，能夠運(yùn)用科學(xué)的方法進(jìn)行成本核算和分析。
  3. 熟練使用辦公軟件和生產(chǎn)管理軟件，具備一定的數(shù)據(jù)分析能力。
綜合能力
  1. 具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與供應(yīng)鏈、研發(fā)、門店等部門進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作。
  2. 具備較強(qiáng)的問題解決能力和決策能力，能夠及時處理生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題。
  3. 具有較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力，能夠承受較大的工作壓力，確保生產(chǎn)任務(wù)的順利完成。
  4. 具有創(chuàng)新意識和學(xué)習(xí)能力，能夠不斷學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，推動中央廚房的發(fā)展和進(jìn)步。

工作地點(diǎn)

沈陽渾南區(qū)中國北方大健康產(chǎn)業(yè)園c區(qū)c12-1

職位發(fā)布者

王先生/人力資源總監(jiān)

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沈陽頂好快餐始建于1996年，是一家臺灣獨(dú)資的中式快餐連鎖企業(yè)。經(jīng)過24年執(zhí)著的專注與堅持，捍衛(wèi)“誠信為本，以客為親”的經(jīng)營理念，成為沈城快餐行業(yè)家喻戶曉和備受信賴的一張公認(rèn)名片?！绊敽谩边@一老品牌開啟了沈城首家貼心外賣式服務(wù)的先河，同時也是沈城第一家使用環(huán)保餐盒，注重環(huán)保理念的商家。頂好堅持選用無添加天然食物原料制作，拒絕冷凍肉品，合理搭配每餐膳食營養(yǎng)保證每一餐的安全健康。歷經(jīng)24年的市場考驗(yàn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和信賴。沈陽頂好快餐有限公司秉持“顧客滿意，員工幸福”的經(jīng)營宗旨，不僅建立了符合現(xiàn)代人健康、營養(yǎng)需求的中式餐飲模式，也為廣大員工提供了快樂工作、幸福生活的平臺。二十幾年來，頂好快餐累計為300多人解決下崗在就業(yè)問題、繳納保險1500余萬元，為國家創(chuàng)造2000余萬的稅收，被渾南區(qū)政府譽(yù)為“標(biāo)桿企業(yè)”。沈陽頂好快餐有限公司計劃3-5年內(nèi)，在沈陽市內(nèi)及周邊區(qū)域增設(shè)40余家分店。同時，計劃投資購入集生產(chǎn)、倉儲、運(yùn)輸、管理為一體的現(xiàn)代化中央廚房。一代又一代頂好人，為了“成為中式快餐業(yè)界巨人”的愿景時刻都在努力著，希望因?yàn)槟募尤?，頂好變得更加?qiáng)大。如果說，青春是挽不回的水，轉(zhuǎn)眼消失在指尖，請不要沉溺于過去，接受新的生活，新的自己，新的團(tuán)隊(duì)！在這里，你能收獲的不僅僅是高薪，還有技能、知識和家人！收拾行李，尋找新的自己，加入我們吧！
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