職位描述
包吃包住宿舍有空調(diào)法定節(jié)假日三薪
一、崗位職責(zé)
- 早餐出品管理
- 負(fù)責(zé)酒店早餐（自助餐/套餐）的菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。
- 確保早餐出品質(zhì)量、擺盤美觀及食品安全，符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)。
- 根據(jù)季節(jié)、客群需求調(diào)整菜品（如中西式搭配、健康輕食等）。
- 廚房運(yùn)營(yíng)
- 統(tǒng)籌早餐廚房的日常運(yùn)作，包括食材備貨、設(shè)備檢查、人員分工等。
- 控制食材成本，合理規(guī)劃采購(gòu)計(jì)劃，減少浪費(fèi)。
- 監(jiān)督廚房衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 團(tuán)隊(duì)管理
- 培訓(xùn)、考核廚房員工（如廚師、幫廚），提升團(tuán)隊(duì)效率及專業(yè)技能。
- 安排早餐班次，確保高峰期人力充足。
- 跨部門協(xié)作
- 與餐飲部、采購(gòu)部溝通協(xié)調(diào)，保障食材供應(yīng)及時(shí)。
- 配合宴會(huì)部完成特殊早餐需求（如團(tuán)體客人、VIP接待）。
- 基本條件
- 學(xué)歷：高中或中專以上學(xué)歷，烹飪、餐飲管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
- 經(jīng)驗(yàn)：5年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上早餐或自助餐廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店背景更佳。
- 專業(yè)技能
- 熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，具備食品安全和衛(wèi)生管理知識(shí)。
- 能獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單并控制成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)。
- 個(gè)人素質(zhì)
- 責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度早班工作。
- 具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和應(yīng)急處理能力（如高峰期客流量激增）。
工作地點(diǎn)
南京市-玄武區(qū)-童衛(wèi)路20號(hào)
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