工作內容:
1、負責每日員工餐食(中、晚)的烹飪、制作與出品,保證按時開餐。
2、根據領導及員工的要求,負責小炒的烹飪、制作與出品。
3、獨立負責制定每周食譜,考慮營養(yǎng)搭配、季節(jié)時令、員工口味和成本預算。
4、根據用餐人數預估食材用量,避免浪費。
5、監(jiān)控食材消耗,提出成本控制建議。
6、負責廚房操作區(qū)域的日常清潔、消毒與維護,保持工作環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序。
7、嚴格執(zhí)行食品儲存規(guī)范,確保個人衛(wèi)生,監(jiān)督并確保烹飪過程符合安全衛(wèi)生要求。
8、指導、安排并監(jiān)督幫廚人員的工作,明確分配任務。
任職要求:
1、須具備健康證,有廚師證者優(yōu)先考慮。
2、學歷不限,有5年及以上食堂工作經驗。