崗位職責(zé)
1、了解營(yíng)業(yè)情況,熟悉菜單,確保各項(xiàng)切配工作順利完成;
2、負(fù)責(zé)餐廳(員工餐)廚房蔬菜、水果的切配,及其它切配工作;???
3、 按照規(guī)格切配,保證接收菜單與半成品加工有序進(jìn)行;
4、 每日檢查庫(kù)存情況,負(fù)責(zé)干貨原材料的漲發(fā)工作;?
5、 合理用料,準(zhǔn)確投料,嚴(yán)格按照菜品要求準(zhǔn)確及時(shí)切配原料;??
6、 責(zé)每日冷柜中原材料數(shù)量和質(zhì)量的檢查,做到先進(jìn)先出原則;
7、確保負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,做好每日每餐的收尾工作。
任職要求
1、 任職要求:16-55歲,1年以上廚房切配經(jīng)驗(yàn),
2、 身體健康,吃苦耐勞,品行端正。