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崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行餐廳工作計(jì)劃、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，確保餐廳高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
2. 統(tǒng)籌食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理與成本控制，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，平衡營(yíng)養(yǎng)與口味，滿足就餐人員需求。
3. 管理餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能。
4. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生法規(guī)，落實(shí)衛(wèi)生清潔、餐具消毒、食材留樣等制度，杜絕食品安全隱患。
5. 收集就餐人員反饋意見，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)，提升就餐滿意度；處理餐廳日常客訴及突發(fā)問(wèn)題。
6. 負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備維護(hù)管理，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，協(xié)調(diào)維修事宜，保障正常運(yùn)營(yíng)。
任職要求
1. 年齡35 - 50歲，大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 具備2年以上食堂或大型餐廳運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂從食材采購(gòu)、菜品制作到服務(wù)交付的全流程運(yùn)營(yíng)邏輯。
3. 精通食堂成本核算與管控方法，能有效優(yōu)化采購(gòu)渠道、控制損耗，提升餐廳盈利水平或運(yùn)營(yíng)效益。
4. 掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的處理能力。
5. 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)和應(yīng)急處理能力，能快速解決就餐高峰、設(shè)備故障等突發(fā)情況。
6. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、抗壓能力強(qiáng)，有良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，無(wú)不良從業(yè)記錄。