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崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)廚房案板區(qū)域的整體管理和協(xié)調(diào)工作。
2. 確保食材的采購、儲存、處理和加工符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 監(jiān)督并指導(dǎo)案板廚師的工作，保證菜品質(zhì)量。
4. 控制食材成本，避免浪費(fèi)。
5. 協(xié)助廚師長制定和調(diào)整菜單。
崗位要求：
1. 具備一定的廚房案板工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材處理方法。
2. 有良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通協(xié)調(diào)能力。
3. 注重食品安全和衛(wèi)生，對質(zhì)量有嚴(yán)格的要求。
4. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，承受一定的工作壓力。
5. 具備基本的刀工技巧和烹飪知識。